
Depuis 1999, la cuisine municipale de Rennes a centralisé la préparation des repas servis dans les différents services municipaux. Environ 12 500 repas sont préparés chaque jour, dont 10 000 sont destinés aux 48 écoles municipales. Grâce à un engagement ferme de promouvoir les circuits d’approvisionnement courts, la ville parvient à ce qu’environ 80% de ses fournisseurs soient des producteurs locaux (dont 15% sont certifiés BIO). Cependant, une loi nationale […]